素食真的会营养不全体力较弱吗 September 17, 2007
Cheese烤饭 September 15, 2007
本周新品：喷香芝麻饼 April 08, 2007
巧克力布朗尼 March 17, 2007
椰子可可慕斯 March 04, 2007
情人节玫瑰心意饼 February 12, 2007
香橙奶酪饼 January 28, 2007
生日cake、椰丝球及其他 January 14, 2007
这样过周末 之 麦芽燕麦脆饼 January 07, 2007
这样过周末 之 西米水晶盏 January 06, 2007
这样过元旦 之 石板街 January 03, 2007
这样过元旦 之 奶酪瓢虫 January 02, 2007
这样过元旦 之 粉成功的苹果排 January 01, 2007
这样过圣诞：香辣乳酪饼 December 24, 2006
这样过圣诞：喷香姜饼 December 23, 2006
巧克力核桃酥片 December 12, 2006
巨好吃的面包Pizza August 29, 2006
抹茶相思饼 August 20, 2006
手工健康蔬菜饼干 August 15, 2006
不正宗的石锅拌饭 August 10, 2006
原来……我是辣酱狂人 August 02, 2006
核桃乳酪卷 June 08, 2006
两次遭遇成功他妈 May 30, 2006
柠檬的清香 May 26, 2006
YY的产物 May 25, 2006
爱我，请带我走 May 24, 2006
斋味玛格丽特 May 22, 2006
Rice Pudding May 21, 2006
肉桂飘香 May 20, 2006

素食真的会营养不全体力较弱吗

我吃素。很多人，真的是出于关心的目的，会说：会不会营养不够啊？体力跟不上啊？

转贴篇文章给大家看看，仔细看看吧。

我自己的切身感受是：吃素，身体真的是越来越好了。那种欣喜，只有自己经历的人才能够体会啊。

素食真的会营养不全体力较弱吗？

　　你可能蓦然发现，这几年这么多亲朋好友走了，是因为一个人类还没办法对付的东西，癌症。

　　走的人跟我们的感情有某种联系，给我们留下对生命的困惑和疑虑。

　　我一位同学官至省长助理，前几天一直处在伤感之中，他的博士生导师、在国内颇有建树的著名经济学家董辅仁，因癌症去世。董老桃李满天下，追悼会在八宝山举行，党和国家领导人都送了花圈或亲自到场。

　　一位学者对笔者说，“这些天净参加追悼会了，都是癌症去世的。”

　　董老先生还是高寿离去，在他之前不长时间里，接连有三位年富力强的经济学家因癌症去世。其中一位才三十多岁，临死前还对看望他的董老先生说，“真羡慕您，如此高龄还能从事自己的事业。我多想再多活一阵子……”可没多久董老亦追自己的学辈而去。

　　还是这段时间，我国一个级别非常高的单位，接连两届办公厅主任被癌症夺去生命。有一位刚提拔不久，就离开人世。家人痛绝，无济于事。

　　癌症似乎也是演员中的最高杀手，我比较喜欢、比较尊敬的几位演员都是因它而走，比如李媛媛、梅艳芳，还有在病痛中的李雪健、傅彪等。

　　癌症几乎成了我们蓬勃发展的现代社会的第一杀手。任你才高八斗，名震邦国，它让你什么时候走，就得什么时候走，它不会等你，也不耐烦什么功业未完，稍缓时日的请求…　　　

　　癌症是怎么来的？难道真是一种去不掉的文明附加物？标准答案是：癌症源于食肉！
　　



　　可怕的肉毒

　　看了下面的文字后，你不用医生和科学家的研究报告(虽然有大量这方面的报告)你就能天然感觉癌是从哪里来的，如果再嗜爱食肉的话，就有点冒死吃河豚的味道了。而且这些材料还是出自在食品检验和预防方面比中国大陆要严格十倍的美国。

　　“我为什么成了素食者？”一个美国作家这样写道：“当您真正了解肉类是污秽不洁的，又是有传染病的尸首时，您能再面无惧色的狼吞虎咽吗? 我不吃任何肉食和任何维他命丸，也健康的活了半辈子。我在美国旅行多次，常在饭馆和别人家中吃饭，弃肉吃素的经过，未曾使我难受，让我慢慢道来吧

　　“在旅行时，有一天吃肝咬了两三口，觉得味道不对劲，再用刀子一切，真把我吓了一跳，脓包里竟有一窝小虫，早己煮熟了。从那天起，每逢看见肝我就反胃。但是牛肉仍是我所喜爱的，直到一件事震撼了我，我才全然断绝牛肉!事情是这样的，我的邻居从牛群中挑了一只最棒的母牛，供应他自己的牛奶。某天，卫生员来检验，说这只牛有结核病，应予销毁。邻居说他不相信，置之不理，后来，另外的检验员又来检查，报告的情况相同。我的邻居勉强的把牛送往一个较大的屠场，获得许可，观看切割。出现在他眼前的，是一整叶被结核菌蚀烂了的肺……此事过后不久，我领著班上的学生去远足，路过该屠房，我就问那位作向导的政府验肉员：“请问老兄，如果一头牛害结核病，一叶肺烂坏了，您们怎样处理呢？” “我也请问你，你的苹果上有个烂斑，你怎么办？你还不是把它削掉，然后吃下去吗？”我注意到学生们脸上吃惊的表情。等出了屠场，我问他们削苹果和割牛肉是否相同。 “不同，开玩笑！”他们异口同声地否定。他们说：“病肺的血液会周流全身。”于是我又指出另外的不同点：“动物的病菌会寄生在我们的人身上，而苹果的霉菌只会活在果菜上面，再者，它也不会周流循环。就算把苹果的烂疤吃下去，也不致于害病。 ”这样一来，过去使我讨厌的某些肉食，越发使我讨厌了。

　　“过去我爱吃鸡。但参观附近的一个养鸡场之后，这方面的食欲也没有了。我看到，养鸡人天天巡视鸡房，把病鸡和少下蛋的鸡挑出来，送去市场。那些垂头丧气、屁股潮湿的家伙，都进了加工厂。使我吃惊的是，根本就没有任何检验工作。胃好像告诉我，别再把死鸡送进我的皮袋里去了！

　　“某次，同朋友去亚利桑那州某山涧钓鱼，搞不清到底怎么了，所钓到的鱼中，将近二分之一是有肿瘤的，或在内部，或在外部，看了令人倒胃口。查阅有关资料，才从政府报告得知，有些山涧里，鱼癌流行，尤其是鳟鱼。其染病率有的高达百分之九十。”

　　与中国相比，美国的天空要纯净多了，水也干净多了，即使如此，美国的鱼类还染上了癌症，那中国的动物呢？可想而知。

　　现在中国一个北方汉子就着二锅头嚼的猪头肉跟楚汉相争时樊蒯啖的猪腿已大不一样了。现在的动物尸体是内外均沾毒：现代农业广施化肥和农药，动物吃植物，毒素进入动物的体内，人又以动物为食。

　　人便成为有毒物质的最高富集者。没办法，食肉者位于食物链的最高环节。

　　毋庸讳言，植物上有农药残留，但美国爱德华州立大学的研究结果显示，肉类中的DDT等杀虫剂残留物的含量是植物的13倍
　　即食肉者身上的农药残留量可能比食素者高出13倍。更何况植物上的农药残留物可以洗涤，动物肉内的农药残留物则无法洗掉。
　　　
　　有一句话说，现在吃大闸蟹和河塘鱼的都是勇敢的人。

　　农场主是一群可怕的人，他们成麻袋地往动物饲料和湖溏江河中倾泻化学药品，刺激畜禽鱼虾生长，强迫喂食、注射荷尔蒙、在饲料中加开胃药、抗生素、镇静剂、防腐剂(这类含硝酸盐的肉，喂猫都很危险)，根本不顾这些化学物质的致癌作用，这样的肉，食肉者睁眼闭眼地享用了。

　　还有一种毒，叫肉毒。“肉毒极为害人！”北京人与动物环保科普中心的负责人张吕萍在目睹一次杀动物的场景后再一次呼吁人们警惕。

　　北京某地狗市。张吕萍形容是一个有铁石心肠的人才能看的血腥地方。屠夫当着其他狗的面，将带锯齿的利器一把扣在某狗脑袋上，令其致昏，吊起来，一刀捅死，立即剥皮。鲜血淋漓的冒着热气的狗肉就挂在群狗面前。张吕萍清楚地看见同是天涯沦落狗从集体狂吠到沉默，狗眼含泪。眼神惊恐、悲伤、哀怨、愤怒、诅咒……“如果它们会说话的话”，她说：“它们一定在咒骂屠夫禽兽不如。”

　　这样的狗肉对人健康有百害而无一益。最可怕的是动物被杀时分泌一种毒素，这种毒素对人体非常有害，现代科学研究这是一种有害的肾上腺素物质。同样，注水猪、牛、甲鱼、鸡等被杀时不仅分泌应急毒素，还有体内污水，如此肉食，谈何安全？

　　癌症、疯牛病、禽流感、口蹄疫、SARS等疾病，在张吕萍看来皆与动物肉毒直接关联。都是动物冥冥之中的某种反抗。

　　　　癌症跟肉食正相关

　　这就是说，吃肉越多，越可能得癌。一个由协和医院等单位的著名医师组成的医疗委员会调查显示，肉食与癌症有正相关。调查报告这样写道：“北京市癌症发病情况，1996年是1955年5.2倍。我们调查了城区的医院、居民，上个世纪大肠癌患病比例是十万分之十以下，八十年代十万之二十，九十年代十万之二十四，2001年十万之六十点四五。为什么城市里的癌症病人越来越多？跟饮食有关，吃肉多了，不吃粗粮，纤维素少了……癌症的增长率跟肉食的增长率曲线相似……”
　　
　　另一个医学调查小组的报告说：“我国原是大肠癌的低发区，不足十万分之十，可近二三十年来随着食物结构的改变，肉食量的增加，发病率不断上升，达到了十万分之二十四点三一，相当于国际上中等发病水平。据研究估计，2000年以后，大肠癌发病人数将比八十年代高出1.45倍。上海地区大肠癌死亡率从1972年到 1989年增加了75%，2000年以后，大肠癌发病数将比八十年代高出1.45倍。

　　“五成癌症跟饮食有关”。在 “2004年天津市肿瘤防治宣传周”上，专家如是说。“天津市癌症年新发病例为1.6万，并呈增长和年轻化趋势。据介绍，癌症尽管与遗传因素有关，但主要还是由包括饮食在内环境因素引起，如吃肉多了，主食吃得精细了，缺乏纤维素，即粗粮、杂粮等食入少，导致大肠癌发病率的升高；高脂肪、高蛋白的摄入是乳腺癌、结直肠癌发病率上升的重要原因；约有75%的头颈部癌是由饮酒和吸烟造成的……”

　　国外研究也证实，癌症跟肉食关系密切。根据一九九五年英國素食学会的研究报告发现，素食者早逝的机会只有非素食者的一半，且素食者较不会得心臟病和癌症，主要原因是素食者血中胆固醇含量低的缘故……

　　肉里到底有什么，为什么会致癌？除了公认的医学理论，许多学派和专家都把致癌物指向肉中之毒。上面已经说过，肉毒可怕，但这个事怎么强调都不过。中国著名的环保专家、北京麋鹿苑负责人郭耕说：“我举一条证据诸位就可明白：无论大小畜生被人捆缚要杀的时候，是多么痛苦，多么怨恨。既起了嗔恨心，毒素就会流遍全身，所以肉食多含有毒素。这种毒是很厉害的。比如喂乳的妇人，若是生气，乳汁就含有毒素，婴儿吃了就易害病。不信你若看到有婴儿的妇女发怒生气的时候，把她的乳汁挤出一点来放在太阳里晒一会，就变绿色，正常的乳汁被太阳晒是白色的。”

　　素食是如何防癌的呢？美国德州大学安德森医院的约翰逊博士经过多年埋头研究，发现了一个事实。凡是平日摄取大量钾的地区，人民患癌者总是偏低。原来人体细胞里，钾的含量时常是钠的十倍，细胞在分裂之时，钾含量下降而钠含量上升，癌细胞也不例外，每次细胞受伤时，钾由细胞之中漏出来，癌细胞即开始繁殖。人患上了慢性病，若有办法提高体内细胞的钾含量，生癌的机会则减少。相反，老年人体内的钾特别容易由细胞膜漏出来，所以患癌的机会随年龄而增加。医学研究进一步发现，如果在有些癌细胞的培养液中加进了钾，它会突然变成正常细胞。老鼠的血癌细胞本来不能造血，可是将其培养液中的钾提高到十倍以上时，就有造血的现象出现。由此证明，钾和钠的比例是癌细胞形成的关键……
　　
　　近年食疗防癌的秘诀，正是根据这个原理，多钾少盐。食盐和味精(一种钠盐)都含有大量的钠，而蔬菜与豆类则含有大量的钾，所以多吃蔬果豆类少吃盐和味精，是防止癌症、血压高、糖尿病的重要举措。　　
　　



　　上天让我们吃素

　　这个说法流传很多年，已经得到了许多医学机构和专家的同意和默认。那就是从人的构造和机能上看，人可能更适宜吃素。因而有人说，人原来是一个素食动物，只是因为各种原因，人才吃起了肉，结果报应连连，百病丛生。

　　医学界做过这样的研究，比较食肉动物与人的肠子，以老虎为例，它的肠子看起来又短又直，没有许多皱折。我们知道，肉易腐败，所以上天给老虎短的肠子，使肉的消化残余物不会在肠子停留太久。而人的肠子总共约30尺长，光是大肠就五尺长，接近老虎的三倍，因此人不宜吃肉类；因为肉类容易腐败，在肠子的温度下更易腐败与发酵，这一点，我们可由草食动物的粪便没有肉食者的那种臭味而想像到。腐烂的肉类在人的肠子里会生出多少致病菌毒就可想而知了。

　　至于草食动物如牛、羊，上天给了它们好几个胃，因为他们只吃草，而草的纤维很多，消化时间长，且需要大量进食才能维持身体机能……所以它们有好几个胃来反刍，肠子比人类还要长。上帝不要人吃草，我们有五谷、硬壳果、豆类、水果等为食物，这些食物的纤维素不及草那么粗而难消化，不必反刍，所以一个胃就够了。

　　再有一点，人的臼齿发达，适合磨碎食物，也就是说，适合吃五谷、豆类；而食肉动物，门牙尖锐，犬牙交错，明摆着要用于攫取生命，咬碎肌体……了解了这一点，人们或许明白人类为何会百病丛生了，因为人违背了大自然的意旨，吃了不该吃的东西。

　　经常有人担心，素食营养不足。对于这个忧虑，素食者最常见的反应是笑而不答。他们可能乐于与肉食者比谁更健康。毫无疑问，从各个角度看起来素食者更健康：他们的身体更轻盈，他们的反应更敏捷，他们的脑力更充沛，他们更容易入睡，他们所需的睡眠时间更少，他们心情更开朗因而较少得抑郁症，他们更少得感冒一旦得了好得更快，他们不容易缺钙，更妙的是他们不容易得癌症、高血压、糖尿病和老年痴呆症——老年痴呆症一个重要肇因就是肥肉导致的血管畸变。今年国家的一组数据显示，北方比南方比例高，而女性多于男性。最危险的人群是北方上了年纪的妇女。她们正好是肥肉馅的购买常客……

　　理论上讲，素食能够获得比肉食更优质的营养。首先要打破人们的一个成见：肉类比素食蛋白质高。其实许多素食品的蛋白质比肉类含量高：比如，各种坚果、瓜籽中的蛋白质达30%，谷物约含10%，豆类中的蛋白质含量更高，近40%，是肉类的两倍，豆皮的蛋白质更高达50%，且大豆中的蛋白是完全蛋白，更易为人体所吸收。

　　人们开玩笑，广东人煲肉汤，还不如一个北方汉子吃馍(馒头)壮。人们常常用肉类进补，其实，肉类不仅蛋白质不如豆类多，而且也是各种食物中最缺乏维生素和矿物质的。

　　豌豆、小麦、燕麦所含的铁是牛肉的两倍，几乎每样植物中的铁质都比肉类高；肉类的钙质也不如素食多：每百克食物中所含的钙质：

　　鸡肉为5(毫克)，牛肉为8，猪肉为12，鱼为30，豌豆为71，香菇为125，木耳为207，紫菜为850……中国人普遍缺钙，或因爱吃肉而致钙磷比例失调。

　　即使是肉类最擅长的脂肪，也总被素食盖过。如核桃含油高达66.9%；花生达48.7%，芝麻达48.23%，黄豆达20.20%……脂肪酸共有13种，动物性油脂中含6种，植物性油脂却含全部。

　　且动物性脂肪为饱和脂肪，胆固醇含量高，易引发血管硬化、高血压、心脏病，并利于癌细胞繁殖；植物性脂肪为非饱和脂肪，能促进胆汁酸排泄，减低胆固醇，避免心脏病和各种心血管病。

　　素食不缺营养，长寿的素食者本身就是最好的证明。

　　有一个美国医学组织要对素食进行对比研究，肉食组好找极了，而要找到纯粹的素食者并不太容易。于是他们到了中国的寺庙里，到了四川和湖南偏僻的寺庙里，一问不要紧，吓了他们一大跳，那些老和尚，那些作为对照组的老和尚都多大年龄？平均80多岁。
　　　
　　
　　吃素使身体强健

　　肉食者有劲，素食者文弱，这种俗见可能有几千年了。实际的情况恐怕会让所有自认比素食者有劲的肉食者人大吃一惊(素食者并不会吃惊的，他们早就知道他们比肉食者更有劲)

　　与咱们的观念大颠倒：奥运会似乎是素食者表现大力气的地方，奥运会也不知什么时候成了素食者云集的地方。第一次奥林匹克运动会的游泳冠军茂林罗斯就是个素食者，他的速度惊人，持久有力，是最负盛名的运动家，他的出现，掀起了西方的运动家吃素的风潮。

　　又过了几十年，专门吃素的运动理论也出现了，这就是《素食者运动营养手册》，作者丽莎。多芙嫚是迈阿密体育营养学家，她本身也参加马拉松赛和三项铁人运动，她大运动量的体育生涯从素食中大获好处。她还是几名奥运选手的教练。她说，对运动量大或是意在健身的人，素食很有效。

　　她并不夸大素食者的力量，她说：肉食者也能像素食者一样有很好的爆发力，但爆发力之后，素食者开始显现他耐久力的长处，素食者的耐力是肉食者远远比不上的。就像猎豹一扑之下抓不到羚羊的话，它就再也追不上羚羊了，这个肉食动物的跑王永远要在耐力的比赛上败下阵来的。

　　因而多芙嫚说，“奥运级的运动员或职业运动的选手并不一定要吃肉，吃素照样可让你成为彪悍的‘运动机器’。”

　　她在书中列出世界十七名顶尖运动员的训练秘诀和三餐食谱，包括奥运角力选手康贝尔、六度拿到铁人三项运动冠军的史考特和职业美式足球选手席尔。这些人都是吃全素或者基本吃素(比如不吃肉，仅吃一点鱼)

　　多芙嫚说，多吃植物有不少好处，其中之一就是蔬菜水果富含碳水化合物，“这对长跑或短跑增加冲力都有帮助。”

　　让国人掉眼镜的是，世界最著名的中长跑之王，卡尔.刘易斯是一个严格的素食者，他回忆自己的运动生涯时说，“我发现一个人能不需要动物蛋白质而成为一名成功的运动员。事实上，我的赛道赛跑成绩最好的一年是我吃严格素食的第一年。此外，通过继续吃严格素食，我的体重在控制之中，我喜欢我看上去的样子。(我知道这听起来很傻，但是我们都希望喜欢我们看上去的样子。)我喜欢吃很多，我感觉好极了。下面是我的故事。

　　食肉使人剽悍、使人孔武有力的观念，可能来自远古的野蛮时代，那时游猎氏族、山匪海盗等食肉部族无素可吃，以肉裹腹，攻占农耕文化的国度往往得手，素食者的和平性格总被肉食者的横蛮气势压住，像被视为“黄祸”的匈奴人和蒙古人在一千年内两次席卷欧洲，让这些“文明人”一次次被这些少食蔬菜、纯粹肉食的部族所震撼。食肉者勇武的概念在人类的意念中也一次次加深。但就是这些大败同样是食肉民族西洋人的蒙古人，却在十三世纪两次败在了食草民族日本人手下。据史载，那些很少吃肉仅吃一点生鱼片、却大量吃稻米和蔬菜的日本武士，猛悍胜过蒙古人，让那些草原武者和高丽士兵无法近身，在日本沿海兵败如山倒。蒙古人征服世界无敌手的进程在日本人这里得到遏止。

　　大家都知道，古罗马是一个富裕到糜烂的社会。即使奴隶也能吃到肉粥什么的。但是在这个社会中最需要勇武、体力和灵敏的角斗士，却是素食者。在罗马语中，角斗士有一个另外的称呼，“嚼大麦者”。这些角斗士平常吃的都是粗麦面包或者是泡过的大麦。电影《角斗士》中真实地反映了他们的食物，那种黄黄的粘稠样的东西大概是一种豌豆和燕麦混合的粥。要知道他们并不是因为受虐待而必须嚼那个大麦，角斗士一般都是庄园主、富豪、甚至总督的宝贝，虽然他们是奴隶，但这是使他们脸上贴金，让他们腰包鼓突的奴隶，就像现在英国城堡的主人养有高贵的纯种马一样，虽然位在畜生，但如果需要可以比主人吃的还好。而那些罗马奴隶嚼生大麦是因为要战斗，要在生死决斗中冲出一线生机，他们有血的教训，当然知道吃什么对体力和勇猛的毅力更有好处。确实，我们很难想象一个饱食酒肉的人，能够战胜这些瘦硬如铁的奴隶。另外说明一下，生食蔬菜和一些谷物已被许多中外营养学家和医学家证实好处大过于熟食，因更能完好于天然养份。这也是他们生嚼大麦的原因。

　　还有一个例证能说明素食者的勇和健。那就是中国的少林武僧。因为影视作品的胡写乱编，中国大众一直以为，少林寺的和尚是“酒肉穿肠过，佛祖心中留”，这给这个名刹添了大“污点” 了，法师们多次出来澄清，少林寺所有正式门徒都是素食者，严格按照佛教显宗的规矩修持。的确，佛教第一大戒就是戒杀，连武僧们的武器都从没有什么刀剑的，最多是根棍，不以取人性命为要。吃肉必然要杀生，因而这个禅宗祖庭怎么会公然养着一帮酒肉和尚，而破坏少林在佛教界的威仪呢？少林武士是素食者应确定无疑，他们的厉害，有耳必闻，有目共睹，这说明素食者能干出比肉食者更轻腾、更猛烈、更坚健的活计。
　　　　
　　吃素使人聪明

　　素食民族聪明还是肉食民族聪明？关于这一点曾有许多争论。其实历史明摆着那呢，自古以来，汉族就是一个素食或被称为半素食的民族，它与周边的那些食肉的氏族部落到底谁聪明，不言而喻。华章典籍、物美民丰，都在诉说着一个民族富有创造性的大脑活跃在天地间。即使在与食肉民族西方列强角力落败的近代，一个西人聪敏还是一个华人聪敏的问题也是自有公论的。

　　印度因为信奉印度教的原因举国吃素(当然除了穆斯林)印度人是否聪明也是自有公论的。在世界上，智慧之王——数学和哲学都被印度人把持。举世公认，印度人最擅长数学，世界上许多数学大师都是出自印度，以至余习至今，印度成了软件第一国；印度古典哲学超过了古希腊、古埃及，其研究事物的深邃和系统甚至超过了以黑格尔和尼采为代表的日尔曼(德国)哲学，其他国家更是不能望其顶背。

　　东方最有影响的宗教也多发自印度，佛教的智慧和深邃就不用说了，研究和信奉佛教的人，在入门后大都恍然大悟而感慨：太深邃了，太智慧了！确实，有位西方科学家(忘了名字了)说，越研究越觉得，现代科学不过在证实佛教早在三千年前的发现……更古老的印度教其体系与佛教一样广大而理性……西方广泛流传，耶稣在印度学习十几年后回去而传基督教……

　　世界知识界至今最敬仰的古希腊哲学也是素食者缔造，古希腊巨匠苏格拉底、柏拉图、毕达格拉斯全是严格的素食者……

　　文艺复兴以来的巨匠中，素食者也不少。我们过去多是略知他们的作品和政治倾向，而对影响他们整个人生的生命倾向知之甚少，这其实是他们最重要、最本质的一个层面。达芬奇、托尔斯泰、萧伯纳、甘地、爱因斯坦(很长一段时间严格食素)他们为什么吃素？因为他们内心都有一种他们认为最神圣的爱和非暴力主义。很不幸，还有一个恶名昭著的人也是素食主义者，他就是希特勒，仅就素食对他智力的影响来说是勿庸置疑的。

　　以上这些最需要脑力去建造的智慧王国都是素食者所为，真是没什么话可说。

　　素食者的一个标志就是头脑灵活。嗜肉者的标志是头脑沉钝。中国人曾经因太过灵活了而屡被西人防范。

　　不少人改为素食之后，发觉自己脑筋灵活了，想象力丰富了，领悟力提高了，思考敏捷了，有些记忆力增加了……总之，脑部的功能明显渐入佳境，比年少年青时状态更美妙。事实上，世界各地自少素食的儿童往往都智能特别高，由此可知，素食增进脑力，该是千真万确的事了。

　　早在二千多年以前，我们的祖先也有同样的观察和判断！“食肉，勇敢而悍；食谷，智能而巧”。这是《大戴礼记》里的话，白纸黑字，流传了这么多世代。

　　为什么素食令人头脑特别灵活？

　　西方科学家研究，人脑的细胞原来具有“正”“反”两种的力量，二者产生交互作用，就有活动力。人们每次想做一件事之时，“正作用”的讯息就传出，与此同时，我们的大脑细胞又产生“不要做”的讯息，阻止进行，这个就是“负作用”。这样一个要进行、一个要阻止，正反两种作用在脑髓里一层高于一层地撞击不已。而我们要头脑运作得好，思考能力强、判断力准确，必须正反作用协调配合。若要达到这个境界，大脑的细胞一定要得到它们所需要的养份。原来大脑细胞“正作用”“负作用”活动，主要靠麸酸提供动力(麸酸也叫做麦氨酸，是构成蛋白质的一种氨基酸)，不过还要维他命B1和B12配合，才可以令大脑细胞发挥出“正作用”，同时，又要有维他命B6和泛酸(又叫做本多生酸)配合，才可以令大脑细胞发挥出“负作用”。而优质麸酸和维生素B族主要是从哪里来？植物和谷物。

　　人的脑袋主要的成份是蛋白质。许多人因此有个误解，以为只要多吃含蛋白质的食物，就可以“补脑”，过去几十年，甚至营养学界误以为肉类的蛋白质比较“优质”。事实恰巧相反：肉类确实含有大量蛋白质，但这些蛋白质是酸性的，人们吃多了，会而令体内的血液变成酸性。为了平衡这种对身体不利的情况，身体从各部分抽出钙质来中和，又消耗大量维他命B1，结果造成全身钙质及维他命B1欠缺，引起骨质疏松症及其它骨骼问题，而且精神不稳定，头脑活力迟钝，血液循环欠佳。

　　那么，究竟哪些蛋白质对人体最有利？植物类蛋白，这是因为它含很少酸性物质。蔬菜水果一般都会令人体变碱(虽然有些水果表面上很酸)，多吃会令我们的血液呈弱碱性，保持头脑清醒。

　　大便畅通也是脑力充沛的一个关键。理由很简单：食物若留在肠子里时间一久，即会发酵变臭变毒，引起复杂的生物化学连锁效应，导致全身受害，包括头脑昏沉。凡是多纤维的食物，都有助于大便畅通，凡是鱼肉类食物都有使大便滞留的倾向，因而从这点上说，蔬果也有间接令人思想敏锐的功效。

　　还有一点非常重要，动物性脂肪黏着力非常强，这一点我们可以在洗刷炖过肉的锅并与素菜锅比较就可得出。而肉食者的血管特别是毛细血管被动物油脂附着，变形细化，使血液流通不畅，大脑因而也运行不畅。这一点我们从胖墩型的孩子一般反应迟钝上也可看出。

　　一位医生告诉笔者，维生素B1和C对脑部运作非常重要。吃素特別容易吸收此二者，结果活力充沛，头脑清明敏銳。“吃肉不多的孩子特別聰明伶俐”——他说这是他多年冷眼旁观的结论。
　　　　
　　　
　

　　吃素使人漂亮

　　这个题目恐怕是最贴切，因为素食跟漂亮最接近，或者说素食跟清秀最有缘。

　　中国女人一向以优雅在世界上著称，这是几千年来，中国女人在多素少肉的生涯中养成的心性和外表。现在我们这个好传统正在被改变。

　　心气很高，傲视群艳的北京女孩到底好看不好看？北京毕竟是人之精华汇聚地，她们中的一些人确实外形轮廓很好，俗话说的美人坯。但没有多长时间，几年后再看，其中的一些人就变了，皮肤粗坠粗糙，神态举止少一种细腻的光泽。真的很为她们惋惜，红颜易去也不至于这么快，当然还没有像许多爱吃肉汤和黄油的俄罗斯姑娘一样，十七八岁以前，貌若天仙，几年之后就有点接近肥臀粗腿的“大妈”了，但过多的肉食显然使他们逊色不少。因而有人极而言之，肉食是粗俗的食物，是粗汉鲁夫的爱好，红颜美女应该慎食。这句话打击了一大片，但至少表明，大嚼鸡腿，猛啃肥臀的人是跟那种最优雅的气质无缘的。

　　一位素食者大胆宣称“中国人变得不好看了！”。她观察得很仔细：“现在的人长得不好看。我不是指花季少女少男，他们经过现代妆扮，在年轻的时候，可以很耀眼。而是指稍微上了点年纪的中年妇女男人，普遍有一种俄罗斯化的倾向。你看影视银屏里，那些充满坠肉的男人女人，那还是千挑万挑出来的演员，你看过去电影中的男人女人，除去化妆的失误以及衣物的不当，那清秀的面容神情是掩不住的。什么原因，现在的人吃肉太多。

　　“什么菜都有肉，什么菜都给你放些甜不唧淡不唧的肉丝肉沫，素菜往往在一席中成了点缀。中国人普遍有种大肚子倾向，当然这里主要指的是城市人。

　　“不止如此，吃肉太多的人，身体反而会瘦弱单薄，这与普遍以为的身体强壮刚好相反。还有身体容易变得歪曲变形，毛孔粗大，体表变得多毛，体臭口臭加重，人变的懒惰蒙塞。还有便秘，皮肤易生疮，变粗糙。这些都是我实际观察得出的结论。”

　　肉食为什么使人变难看？

　　肉食者平常吃的肉类鱼类，隐含着大量的动物油脂，它与动物蛋白一起，附着在肉食者的皮肤细胞里，使细胞不断肥大，堆积成坠。食肉越多，那种坠肉型面孔越明显。

　　再有，肉类、鱼类、蛋等动物性食物，使血液里的尿酸、乳酸量增加，这种乳酸随汗排出後，停留在皮肤表面，就会不停地侵蚀皮肤表面的细胞，使皮肤没有张力、失去弹性，粗糙又容易产生皱纹与斑点。更甚的是，现代肉类中毒素越来越多，这除了使人类遭受三大疾病——癌症、心脑血管疾病和糖尿病——的攻击外，皮肤也因受到肉中毒素的侵蚀而变得越来越粗糙。

　　在清秀自然方面，素食者是很自傲的。素食者长期食用碱性的植物性蔬果，血液中的乳酸便会大量减少，自然就不会产生有害的物质，随汗排至皮肤表面损害健康的皮肤。素食中含大量的维生素E能够使女性皮肤更加娇嫩，起到极佳美容效果。同时，植物性食物中的矿物质、纤维质又能把血液中有害物质清除。这种净化的血液，能够发挥完全的作用，于代谢过程中输送足够的养分与氧气，使全身各器官力能活泼充满生气，皮肤自然健康有光泽，细致而有弹性。

　　同时，美容界都知道一句话，白嫩皮肤是吃出来的。皮肤的黑白与皮肤中黑色素的多少有关。而饮食的调整能减少黑色素的合成，有助于黑皮肤变白。当然这个食物调整就是吃素，也就是说素食能使皮肤变白。

　　美国的营养学家建议，如果像要皮肤变白，多摄入富含维生素C的食物。化学实验证明，黑色素形成的一系列反应多为氧化反应，但当加入维生素C时，则可阻断黑色素的形成。因此，多吃富含维生素C的食物，如酸枣、鲜枣、蕃茄、刺梨、柑桔，新鲜绿叶蔬菜等。同时要注意摄入富含维生素E的食物。富含E的食物有卷心菜、菜花、芝麻油、芝麻、葵花子、菜子油、葵花子油等——当然没有一种来自肉鱼类。

　　笔者偶在一本娱乐杂志看到，好莱坞不少女明星，在她们保养秘方里总有一条：一星期里有一天禁食所有肉类。她们为让血液净化，每日食物中也尽量少吃肉类……那篇文最后说，“看了她们光鲜亮丽的皮肤，妇女朋友们，是不是也该试试素食美容法呢？”

　　笔者这么多年笔墨生涯确实从没听说过吃肉美容的。几十年前，美国有一个人推行一种只吃肉和菜，不吃淀粉类食物的瘦身法，一时中国也有响应的，殊不知那个美国人把人推到一种极为危险的生活方式中。现代科学营养学研究早已证实，米、面、谷物等淀粉是人类生命能量非常重要的一个来源，如果缺少将对人体造成很大损害。果不其然，那个美国人去年暴死，据传是被心血管病夺去生命的。

　　港台的美女俊男中长期吃素或间或吃素(一个月中有多天吃素)的比较多，我知道的就有李连杰、张学友、孟庭苇、利智、萧蔷、张惠妹、王丹凤、王秀峰……这个名单因为我的孤陋寡闻不那么长，实际应该囊括更多的人。

　　国外严格吃素的美女俊男也有不少，说出他们的名字可能会令人大吃一惊，他们是当红明星麦当娜、歌坛巨型迈克尔.杰克逊、黛安娜王妃、披头士成员乔治.哈里森——我这时才明白为什么麦当娜号称艺坛不老树了。

　　国内一家娱乐杂志载文《好莱坞明星最爱是素食》说：“美国一家杂志公布了今年最性感的好莱坞‘素食’明星。没错，他们只吃菜，不吃肉，而且性感得不得了，一点也不会皮包骨、前胸贴后背。　　

　　“这些明星不按排名次序，女星有潘蜜拉·安德森·李、阿什丽·贾德、娜塔丽·波特曼、德鲁·巴里摩尔、阿丽西娅·席尔维斯通、潘妮洛普·克鲁兹和乡村歌后仙妮雅·唐恩。男星则是李察·吉尔、伍迪·哈里森、托比·麦奎尔、歌手迈克尔·波顿和“披头士“的保罗·麦卡尼。

　　港台明星在吃素方面也是颇有心得。漂亮的模特和影星萧蔷透露，“吃素可以让人心情平静”。6年前，她突然觉得肉有腥味，所以吃了一年的素菜，到大陆拍戏期间也吃锅边素，发现食物真的可以影响心情。她透露自己的美容秘诀：“我吃了一整年的素菜，不但皮肤变好，心情也非常平静，到现在还每天吃5种蔬果保养。”

　　茹素九年的孟庭苇说：“生活愈简单、愈朴素，反而愈快乐。”他因为小狗罹患犬瘟热，九年前就发愿吃素，她现在感觉到整天快快乐乐的，恐惧感消失，比吃肉时更年轻、更充满活力了。

　　看来，如何成为荷叶美人，兰草香姬，我只能这样理解：与素食结盟。
　　　　
　　　　到底谁是食肉民族？

　　在世界历史上中国和印度好像是两个惟一大范围吃素的国家(当然印度因举国信教的原因吃素比例比中国大得多)但现在中国因为二十世纪始从西方输入 “蛋白质概念”，以及其他原因，已经丢弃了素食传统。现代中国在营养理念上一个核心就是“蛋白质迷信”，当然偶尔也提一下碳水化合物、维生素、矿物质等，但脱不了附属的地位。就像我们总提GCP而总是忽略环境、福利、教育、医疗等对人的幸福同样重要的因素一样。

　　蛋白质在西方已经渐渐是一个回归本位概念，西方严肃的医学机构有无数的试验和研究证实，蛋白质过量毒化人体，而且动物蛋白和植物蛋白在对人体的益害方面有本质区别……但我们大众因深度迷信蛋白质而难以远离肉食。也因蛋白质是西方传来的而认为西方人嗜肉，当然各种文字影像也从另一种角度加深了这种看法。

　　但许多中国人不知道，西方是现代环保的发源地，西方是宗教的笃信地(基督教虽允许吃肉，但总的理念是食物越简单越好，裹腹即可，决不允许为了享受大吃大喝)。西方人并不是像我们想象的那样都是酒肉动物。笔者多次在欧洲和美国游历，感觉西方人嗜肉这一错误概念应该打破。笔者发现西方人在日常饮食中食肉量比中国大城市要少，西方饮食颇有可取之处，比如蔬菜并不少见，而且是鲜生有营养的那种吃法，菜都是少盐少油的，在油腻腻的程度上根本比不上中餐。即使有块肉条鱼，也是素素净净的，奶油等调料是随取自放的，很少像中餐那样泡在油里，肉上加油的腻。

　　西方人的早餐一般是冷牛奶、玉米燕麦等谷物膨化片和面包片，再加上一杯纯果汁。咸肉片加鸡蛋那种英国式早餐已渐被抛弃。西方人的午餐可能最简单，一般是一块三明治和一杯咖啡。晚餐或是匹萨或是意大利面条，最多有色拉和汤，吃大块牛排的并不多见，西人每天都吃牛排大半只是中国人的想象。

　　因而我觉得，西方人的一般吃食的含肉量绝对比不上中国的城市，尤其比不上北京、深圳、广州等这一二十年乍富起来的城市。但不知为什么我们把近年中国人多肉多油的饮食潮归罪为“西式饮食”。其实就西方人常吃的意大利菜、法国菜和墨西哥菜来说，还找不出一款一式比现代中国都市人日日都吃的梅菜扣肉、涮羊肉、红油火锅、剁椒鱼头、鱼香肉丝等油腻——哪一次人们吃鱼香肉丝不是就着油吃那肉丝？在档次稍微低一点的餐馆就可能等于喝那地沟油(有多位居民反映，每到深更半夜，从外地来的贩卖地沟油的肮脏卡车就悄悄光临北京的大街小巷，给沿街中档以下的饭馆送油，饭馆里的活计好像早已等待，悄声接洽。这导致北京的一般荤菜馆全面被怀疑，可以肯定的是一般只有亲朋好友或者重要客人来进食，这些馆子才肯用上正处买来的色拉油)以目前在美国等西方发达国家最流行的意大利餐为例，一个典型的程序是这样的，第一道是意大利面条或一点面包和汤，第二道是一个有肉有蔬菜的菜，第三道是点心、冰激凌等，当然间插着酒。相当干脆和素净，哪里比得上我们一个北京的白领在晚上动辄消灭一二百个麻辣小螃蟹，一个守着火锅的西安的市民来不来就消耗八斤羊肉外带十八瓶啤酒那般气派？这种“游牧民族”的吃法绝对要把西方人吓一个跟头的。

　　我在新西兰奥克兰附近的一个女子中学看到那里的中产阶级子弟吃的午餐，颇觉无话可说，那些私立学校的女孩子在午餐的时候，三三两两活跃在秋阳下的草地上，一手拿着一个不大的、妈妈给准备的汉堡包，另一手拿着一瓶水。这就是她们全部的午餐。我在这些快乐的、精精瘦瘦的女孩子中很少发现像北京孩子中那种胖墩，一个也没有。同样在中午时分，我到北京的中学门口，可以发现大量的跑到肯德鸡、麦当劳一个人叫上一摊子大嚼大啃的大胖子中学生。当我和朋友在他们侧旁要一点稻香饭和一碗热汤在吃的时候，只能感叹这些孩子的无度和他们父母的放任……其实学校是有饭的，其实学校的饭也是有肉的，但他们仍感不过瘾，这样被炸鸡和可乐灌出来的孩子，体态质能将是极为虚笨的，智力灵思也将是钝滞而不能通达的。

　　中餐是健康的这种说法实际是基于二三十年前“瓜菜代”的基础，那时中国农民一年就吃一两回肉，城市一个人一个月也就半斤肉，那时的中国人多是瘦瘦的，三大疾病：癌症、高血压、糖尿病也相对较少，那时中国人的饮食跟现代中国城市绝对是两回事。因而不能空泛赞扬理想中的中餐而让实际的中餐害人。

　　现代中国人吃肉量之巨大为世界瞩目，据联合国卫生组织和粮农组织统计，中国肉食消费水平在1988至1998年的十年里，增长了整整一倍，达到了人均46公斤，其增长速度在世界上名列前茅
　　1998年，中国的肉食消费水平是发展中国家平均值的近两倍，并超过了韩国和日本等高收入的亚洲国家，从而成为亚洲东方饮食习惯的国家中肉食消费水平最高的国家之一。

　　中国人的食肉量正接近法国、美国、阿根廷和巴西等世界上肉食消耗最大的国家。这里需要注意的是，中国的城乡差距极大，八亿农民实际只能吃到一点肉，这个平均量里的大部份肉都是占全国人口五分之一的大中城市里的市民吃了，如此算来，许多中国人实际比美国人吃得肉更多。因为美国的平均数大致反映了真实情况，他们没有城乡差别一说，很难说城里人比乡下人吃肉更多，而且美国的穷人、黑人、拉美后裔等低收入阶层公认吃肉更多，反而是富人、受高教育者吃更少的肉，更注意锻炼……

　　有意思的是，中国人的食肉量比日本人多四分之一，中国人的平均寿命却比日本人少四分之一(上世纪九十年代初期，中国人平均寿命是六十六岁，日本人平均寿命八十三岁，为全世界最高)

　　另一个有意思的数字是，中国人从九十年代中期到二零零二年，伤残和凶杀性犯罪率年增长百分之十，吃肉的增长率也恰是百分之十。真像许多佛教大师无数次强调过的，世上的刀兵劫难总是跟杀生吃肉严格对应，紧密相联的，即“欲知世上刀兵劫，但听夜半屠门声”，暂且不论里面神秘主义的东西，肉食中的激素和荷尔蒙会使人神经趋于暴躁是得到公认的。

　　美国人有十分之一严格吃素，这个比例比中国至少大十倍。也就是说中国人里只有百分之一或更少的人是严格食素的。而环保主义呼声甚高的欧洲，吃素的比例比美国还高。德国和英国能达到六分之一和八分之一。法国是一个特殊的国家，法国这个曾经的天主教的中心最彻底地抛弃了天主教，注重美食享乐，信教比例在欧洲大国里最少，素食者的比例也最少。但即使如此，其素食者的比例也比中国高得多。

　　下面这个数字说明虽同是华人却对素食的态度大不同：整个台湾有三千家严格拒绝销售荤食的素食餐馆，弹丸之地香港也有数百家素食饭店。而比香港大许多倍的北京满打满算只有十二三家素食店。九百六十万平方公里的中国大陆上严格拒卖荤食的餐店绝超不过五十家。

　　在现代中国，你跟一个人说你是素食者，绝对招来目瞪口呆的回应，而在香港、在台湾，在西方任何一个国家，如果你说你是素食者，大家或者毫不在意，或者是送来欣慰的一瞥，因为你碰见了同样的素食者。

　　外国人也看准了中国人好肉，在这点上欺国人。麦当劳精心研制的多个素食汉堡包品种从不进中国，只拿死沉沉的大肉饼子唬中国人。必胜客里的素食品种在美国也很多，但在中国，什么都给你放点虾或肉，让中国人觉得值……

　　多食肉使中国人的体态和性情有很大改变。近年出国同胞越来越多，与同是东亚的日本人、韩国人、越南人混在一起，黄色一片(巴黎街头黄种人差不多占三分之一)很不好区分。但笔者多次出国，已经练出凭直觉一眼分出华夷中外的本事。中国人一般虚胖，这是区分中韩日的最好标志。国人在国外的很多人大概是公款旅游，多是当官的，吃得肿胖，步态颟顸，有的是八字步，慢悠悠在巴黎或者旧金山的街头晃，东瞅西看(眼睛多往商店看)。这些人一般也是西装革履，但西装从不穿好，一般是不系扣子地敞怀，露着油水颇厚的肚子。这些人很少独行，都是三五成群，对欧洲随处的文化古迹不感兴趣，不重感受，没有一个外国人在中国的那种沉思状，而是大声谈笑，手上提着大包小包，热衷购物。他们略走几处可能就饿上馋虫子了，开始琢磨怎么吃，找寻中餐馆，要酒点菜，喧闹划拳……

　　在西方所见到的日本人一般面目干净，体态适中，衣着得体，态度谦和。他可能无声地从你身边走过，眼睛并不看你，脸上似带微笑。女的更好区分，她们个子不高，腿略短，面目白净，不呆愣盯人，也不无所顾忌地指点讪笑。韩国人比日本人更劲壮一点，同样衣着干净，最关键的是他们都很少虚胖，我甚至很恶意地在他们中寻找时下在国内很常见的那种脸上堆满坠肉的胖子，可惜没有找到，一个都没找到——近年，硕肉满脸和胖大肚子已经成为中国人在东亚的独有标志—— 当然这不是全体中国人的标志，但起码是近年中国一些特权阶层，比如税务、工商、警察、整天花天酒地的商人、以及许多基层干部的一个显眼标志。经常看见电视新闻上，一个肥硕的警察扭着一个精瘦的盗贼……感觉哪点不对劲。每次我在电视上看到一个体态适中的官员，都要欣喜半天。体态适中到底意味着什么？含义多了，大家想想……

　　总之，中国时下许多人，喝酒越来越多，吃肉越来越多，这不是好事，对官和民都不是好事。
　　　　
　　　　一个单位的福音
　　　　

　　去办事的时候，最怕碰见一个一脸坠肉的“公仆”，转过脸来，阴沉地瞥你一眼……很希望碰见一位文弱一点的好人。

　　笔者认识一位现位至副部级的中年才俊，他给人的感觉利落果断，清爽干净。在一次交谈中知道他是素食者。他像许多素食者一样，是个心理坚强的人，因为没有毅力难以坚守。他善恶分明，疾恶如仇，扬善如仪。对单位里的消极怠工、以权谋私、臃员官眷等长久困扰着我们大陆企事业单位的弊端，大刀阔斧进行革除，不长时间就把一个人人欲离之而后快的半死不活的单位建成一个收入高、氛围好，学术成果层出不穷的好团体。其实，说白了，一个单位就差一个好人。那么多国营单位亏损，其实就差一个好的带头人。一个好的带头人能救一方人。我们国家只要培养一万个好的带头人，那么现在一片片半死不活的国企就有救了。

　　一个人的“好”是非常重要的，而不仅是有才干。现在厚黑学盛行，许多有才干的人都以全心投入“他人”的事业而感到亏，而想尽办法损公肥私。排去赠与股份等经济学的报偿学说(当一个单位觉得实在离不开一个人的时候，这种办法未尝不可)，一个人拿人钱财(工资)，应不应该替人消灾？这种忠于人事观念的强弱与整个社会道德潮流有很大关系，现在中国最大的问题是报恩、忠君、守信的思想太弱，从文革时的领导人开始就把这种思想当傻子笑，好多年前当听他老人家笑骂忠于古老仪式、等敌人布好阵再进行攻击、颇有费尔颇赖精神的宋襄公骂为蠢猪时，心里就大不好受。

　　一个没有信义的人把持一个国营单位，他的第一想法就是怎么捞，怎么骗取贷款，随后大把花钱，挥霍浪费玩女人，然后自己升官发财走了，或者携款潜逃，如何还贷干他屁事，全不顾一个单位男女老少没了生计，号寒啼哭。

　　这一点在北方的国企表现得特别明显，可以说越北越糟糕。那些国企成片倒塌的地方，干部都是一个比一个肥，他们都有一个借口，就是国家投入不够，产品不对路云云，实际他们许多人夜总会销金卖笑、饕餮山珍海味时，哪曾动一念为国企生产或为下岗职工认真想过？国企怎么完蛋的他们最清楚。东北国企密集的地方那么多孩子携巨款到美国、新西兰、澳大利亚、英国留学，在这一个平均工资四百元的地方，他们的钱是从哪来的？

　　《中国青年报》的一位记者在八六年大兴安岭大火时发现，灾难严重的地方一般酒肉之徒多。她曾奔走呼号，让各级官员注意火情走势，但干部们成天喝酒吃肉，哪有精力理睬这个，后来这个地方损失惨重。此地方给她印象最深的是当地领导的宅院，竟然是酒瓶子垒起来的，着实吓人。

　　因而我有一个联想，那些倒闭国企的头有一百个准是一百个酒肉之徒，要在他们中找到素食者肯定比在一般人中找难得多，他们的形象大概都是大腹便便的那种，与那些寒风中的下岗职工形成鲜明对比。

　　而一个素食者一般绝对不会这么行事，他们都因爱惜小生命、珍爱大自然、敬仰慈爱精神才吃素的，有了这个坚守就会有其他无数个行善的坚守相随，很难做出为非作歹、欺压良善、不报国家之恩、不扶父老乡亲之弱的事。

　　再加上素食者一般意志坚强，善恶分明，除了有好心，还有果敢的手段，所以如果一个素食者是一个单位的头，我敢说就是一个单位的福音。我把这些话对那位副部级干部说了，他笑笑。当然不是说所有企业倒闭都与吃肉有关，效益好的企业不是素食者的当领导肯定也占大多数，但一个单位的衰落与一把手的道德低落第一相关而不是第二相关。我们国家国企的整体衰败与好人不够有关。而素食者是好人，所以素食者当领导是一个福音。
　　

Cheese烤饭

表弟来帮忙修电脑，为了表示一下感谢，烤了这个饭。其实N简单，有烤箱就行。那个盘子倒是我特意去买的，非常美丽，很增进食欲。

我的照相技术一如既往的烂，而且用的是仅30w像素的手机拍的，所以，请相信，现场版的诱人得多得多。
原料：

马苏里拉Cheese
番茄
青椒
磨菇
少许香料叶子
冷饭
做法：

先处理原料。我觉得如果番茄青椒磨菇之类的，如果只是去皮（仅番茄）切丁（所有的），然后直接用，也未尝不可。只是我个人喜欢味道浓一点儿的。所以番茄丁除了留出很小部分来等最后做装饰外，剩下的都直接倒入热油锅里面制成新鲜版的番茄沙司。新鲜的酸甜感觉非常好，远远超过了超市买的制成品。而要番茄酸、鲜，入油锅的时候，记得放盐哦。
新鲜番茄沙司好了，开始弄青椒磨菇。特级初榨橄榄油里加盐煸炒他们，特殊的香气就逸了出来。一直吃不厌这两者的搭配，好像在一起，彼此激发了对方至鲜美的隐私，抵死缠绵一番后，又生出新的诱人魂魄来。仿佛嫌那样的激烈还不够似的，我又加入了一点点的干罗勒叶碎。于是，特殊的香气愈发浓烈起来。

ok，料备好啦，可以开始做饭喽。

冷饭铺在盘子底部。（呵呵，盘子真好看，自己再欣赏一下，得意一下）

将新鲜的番茄沙司涂在饭上，均匀涂满。

将炒制过的青椒磨菇铺上去。再放点儿之前留下的生番茄丁（纯粹为了颜色好看）。

最后，洒满马苏里拉cheese。

入烤箱，10分钟，180度，出炉，就ok了。

说一点儿个人的经验：
1。原料那里没有写具体分量，因为我觉得饭或者上面的菜，铺多铺少都是自己随意的，甚至可以看看冰箱里面有啥剩余物资，都可以利用起来。
2。我以为我铺了很多马苏，结果烤出来发觉其实可以放更多。
3。整块的马苏要擦丝，实在实是件体力活儿。如果不为了锻炼兼减肥，直接买切丝的要轻松很多。不过切丝的贵，整块的便宜。

总之，这个饭非常简单，不过依照我凡是喜欢偷懒并且喜欢极大限度利用冰箱冷冻室的习性，我觉得可以把这个饭的容器改盛在那种烤土司面包的铝箔盒子里面，然后放冷冻室，要吃的时候，提前拿出来解冻了再一烤，就是个一人份的方便食品啦。

请，请，再次忽略我的摄影技巧。（路人问：那种叫做“摄影技巧”的东西，你有吗？）

本周新品：喷香芝麻饼

原料：
part1
黄油1块 125g
玉米胚芽油（清一点儿的植物油都ok） 40g
糖 50g
盐 1/4小勺
part2
芝麻核桃粉（食品商店买的） 150g
普通面粉 150g
玉米淀粉 50g
小苏打 1小勺

白芝麻 适量

将part1搅匀，（原方要打发，我没有，发觉好像也ok），拌入芝麻核桃粉，再拌入已经筛过的面粉＋淀粉＋小苏打的混合粉，揉成面团后，一个一个捏成饼状，然后两边按上白芝麻，入烤箱，180度15分钟上下火（我的烤箱15分钟有点焦，后来都调节成13分钟了，就很ok）。

香得不行啊。

我自己做的时候，盐的分量加多了些大概到半小勺的样子，糖的分量减少了些，所以这个饼吃起来不是很甜，稍微有点小椒盐的感觉（没有胡椒啦），因为芝麻的关系，异常的香。

巧克力布朗尼

方子好像网上很多呢，一下子不高兴贴啦。反正我的方子里面没有放鸡蛋就是了。

看上去阿是好诱人的说。虽然照片拍得实在有够烂。（捂脸ing）

同学们都说好吃呢。用了n多的巧克力，怎么可能不浓郁美味啊。说起来，这个是我难得做的口味比较重的点心呢。

椰子可可慕斯

慕斯，分2部分，一部分就是普通的戚风蛋糕（虽然我的不加蛋），一部分就是慕斯的部分。
戚风那里，之前好像有说过做法了，不重复。慕斯的部分，其实就是鲜奶油打发后，加入融化了明胶的浓椰汁，拌匀后倒在模具里面（底部已经放了做好的戚风），然后入冰箱冷藏3～4小时，出来后，在表面洒上可可粉。

阿是乍一看很像提拉米苏啊？口味却很不一样呢。

情人节玫瑰心意饼

黄油 125g，加糖，打发，加入牛奶或者豆浆，继续打发，然后拌入混合了少量小苏打的低粉和玫瑰花糖，放入保鲜袋后擀成大大的薄片，入冰箱冷藏至少1个小时，然后拿出来用心型模压出饼干的样子，入烤箱，150度上下火12分钟。

呵呵，自己发明的，没有方子做依据。不过仍然很好吃。喜欢玫瑰的味道。这次因为放了玫瑰花糖，所以没有另外放糖，稍微有点不够甜。下次再多放点儿玫瑰就更赞了。吃的时候，能够咬到玫瑰花瓣呢。实在是应景的最佳点心啊。

香橙奶酪饼

昨天原来想做的是个乳酪饼干，之前曾经做过，被同事大加赞扬。结果临动手的时候发觉原来方子里面需要的马苏里拉cheese和柠檬正好都没有了。心想，这要是遇到个德国人，肯定觉得怪抓瞎的，不过俺们中国人，勤劳善良不算，还兼具智慧。不是没有马苏里拉吗？那就加大cream cheese 的含量，没有柠檬，可咱有同样属于柑桔类的sunkiss橙子，加柠檬皮的功效不就是为了增香嘛，这sunkiss的橙皮也是香得不行呢。
于是，理论联系实践，动手操作，发觉出来的效果非常之好，忍不住让人一吃再吃。

另外，这个方子的cheese和奶油不需要打发，如果家里有烤箱但还没有打蛋器的tx可以很方便的试试看。关于糖的问题，我没有标明分量，因为每个人对于甜度的需求不同，所以根据喜好放就好，觉得不必要死抠配方。

上方子：
cream cheese 220g
butter 125g
糖 适量
盐 1/4小匙
低筋面粉 300g
玉米淀粉 20g
奶粉 20g
小苏打 1/4小匙

做法：
将cream cheese用橡皮刮刀刮拌至绵软无颗粒，加入糖（我用粉碎机打了一下白砂糖，变成糖粉，这样刮拌的时候很容易两者相容），拌至光滑后，加入融化的黄油，再次拌匀，然后就加入配方中的后四样（推荐先量好分量，然后筛一遍，这样一方面保证粉类里面没有大颗粒，一方面小苏打之类的可以分布均匀，不会只是一坨一坨的），用刮刀和cheese butter 的混合物拌匀，然后……

然后就是成型，入烤箱，我自己是放下层180度上下火5分钟，然后换上火7分钟。各位可以自己尝试并琢磨出个适合的温度。

这里要讲一下成型的问题。

我的做法，是将和好的面团擀成长条，然后包入保鲜袋入冰箱冷藏，至少2小时，然后拿出来用刀切片，入烤箱烤。但还可以：
1、将面团擀成薄片，放保鲜袋入冰箱冷藏后，拿出来，用饼干模子整造型后去烤；
2、直接将面团揪小块来揉捏成小团后，按扁，入烤箱烤。

味道都是一样的，只是最后出来的造型不同，看各人爱好而已。

生日cake、椰丝球及其他

生日那天，上班，于是，没空做cake。周末了，总要犒赏一下自己吧？做了这个摩丝cake，样子都很不赖的哦，味道自然也很棒。

55555我拍的照片真烂啊。手机拍的，连白平衡都不对。只是看看样子吧。偶改天要练习好好拍照，给大家真实还原偶的作品。

戚风蛋糕是一直没有尝试的品种。因为很怕没有蛋发不起来。前阵子请妈妈去超市时带点儿面粉回来，她会错了意，买了包微波炉蛋糕自发粉回来。看看它的配料，灵机一动，想：不放蛋，只是放牛奶，试试烤烤看呢？于是烤了，效果非常好，可惜忘记拍照片了。当然，比起真正的蛋糕来，这样的糕体始终不够松软，不过也很ok啦。
于是，用它做摩丝cake的基底。上面的摩丝部分，就太简单了，牛奶，加上糖和明胶粉，加热全部融化后，待凉，基本上温凉了（不能太凉，不然就结起来啦），将淡奶油打发，然后加入温凉的溶液，搅拌均匀，倒入已经放好饼底的模子里面，入冰箱冷藏。上面的部分，ice曾经问过我该怎么做。其实，太简单鸟。找瓶果酱，挖个2大勺，加少许水，在锅子里面烧热了把果酱和水和允，全化了就ok了。果酱里面有果胶，等这个果酱溶液也温凉了，标准的是用刷子刷在摩丝cake表面，我偷懒，就用勺子慢慢浇在摩丝cake的表面，也就成啦。

这个是从上面看滴

这个是从侧面看滴

这个是截面

勤劳的我，除了cake，也还做了其他。点心部分，这次做的是：椰丝球、马苏里拉小点和燕麦饼。
后两者之前都上过了方子，马苏的我唤作奶酪瓢虫，不放糖不放盐可越吃越放不下；燕麦饼，上次一拿出来就被哄抢光，自己也只吃了一片而已。今次重做，发觉，之前做马苏时，因为偷懒，只是用了片装乳酪切丁拌入，所以一烤就容易焦，尽管仍然香脆。而此次郑重滴开封了一袋正宗马苏来制作，不愧是pizza的最佳拍档，耐烤先锋啊，这次的成品，真可谓是色香味俱全，一级棒。

这次的火候比较好，没有很焦，稍微有点是正常应该的。

硬硬脆脆的，很好吃咧。

至于椰丝球，看到方子说n简单，又正好购得椰丝一袋，遂大喜，做之。结果，发觉香是香的，可口感非常干。难道，是因为我怕肥，因此减低了黄油份量所致？
椰丝球原方：
1、普通面粉：90G（我就放了两勺）
2、椰丝：250G（可以少放，根据口味）
3、黄油：100G（融化）
4、砂糖：80G
5、蛋黄：4个

做法：
1、面粉过筛，加入椰丝，黄油溶液，砂糖，打好的蛋黄，混合均匀即可。
2、烤箱预热180度。把混合后的材料揉成均匀的小小球，放入烤盘。
3、搁置在烤箱中层，原方说10分钟，热吃奶味十足，冷后吃更加松脆可口，简单又好。

后来看到有人说，加入吉士粉会更香，于是第二炉便加了。图中白的是未加的，黄的是加的。椰丝fan可能会很喜欢吧，我始终觉得好干。不过下午饿了要果腹时，可能就着茶吃，就不会多挑剔了，基本那时候，有吃的就ok了吧？

这样过周末 之 麦芽燕麦脆饼

麦芽燕麦脆饼 仍然是来自网友容容的方子。今后还会大量跟着她学习。

材料:
燕麦片 100克
红糖 25克
全蛋 1个
麦芽糖 2大匙
葵花子油 30克
盐 1克

作法：

将材料依序放入容器：
搅拌均匀,静置20分钟,使混合后的面团更入味:
烤盘铺上不沾布,用汤匙舀至烤盘上,以叉子压平:
放入预热好的烤箱中,于170°,烤15分~20分钟.出炉：

说说自己制作的体会：
1。这个麦芽糖，实在不是冬天该碰的，挖都挖不出来。555
2。我吃素，所以没有放蛋，不晓得是不是这个原因，所以最后出来的成品，都摊了到一起了，勉强看得出边界，我用勺子再割开的。
3。170度15分钟对我的烤箱来说，还是太热了。下次要时间再短点儿。
4。我因为麦芽糖挖不出来，所以只挖了一勺。看来2勺真的会更好。
5。除了因为温度导致麦芽糖挖起来困难外，这个也是款非常好操作的饼干。所以尽管今天仍然不舒服，还没有恢复，也都可以操作这个。不需要打发，也不需要其他技巧。真的好简单。
6。关键是成品的味道如何。我的看法：赞。因为用的麦芽糖，所以冷了后，哈脆的。不加任何面粉，居然效果嘎好哦，而且，燕麦也是粗粮，对不。推荐试试。
照片很烂，只是说明个样子，莫怪莫怪。

这样过周末 之 西米水晶盏

生病了。所以原定想做的东西，没有力气。人浑身发软。
可是西米已经昨天晚上泡发了。不能不做。于是，做了个N简单的，没有烤箱的tx也照样可以操作。而且，Q到不得了。

做法：

西米（是小西米，一般性超市卖杂粮的地方应该都有零售），用水稍微洗一下，主要去表面的灰啊杂质啊。然后，用饮用水泡一个晚上。水要没过西米大概1寸左右吧。西米的量自己控制，反正做多少泡多少。

馅心：随意。普通大概豆沙是最方便的了。我用的蜜红豆，做法见前。因为考虑这个成品的效果是很Q的，所以馅心用蜜红豆，有点质感，不会一味的软。但其实豆沙也非常好，不然换奶黄啊，南瓜啊，绿豆沙啊，玫瑰馅儿啊，都可以。

做法：
将发好的西米，滤去剩余的水，加点儿糖拌匀。（糖少放点儿，因为一般馅儿都挺甜的。）然后舀一勺入模具，再加入馅儿，然后上面再加一勺西米，填平，就ok啦。

没有模具或者自己家里吃，不怎么希图拗造型滴，可以直接用小碗，比例自己看就是了。
总之，非常之简单。

都装好了，入锅大火蒸5～10分钟。（时间根据东西的大小和火力情况来定，反正等西米全部变透明了就好了。）出锅后放凉，就可以吃啦。热的时候比较粘嘴，也好吃。不过冷了，就极品鸟。Q劲十足啊。赞一个。

尽管生病，还是为自己做出这个好东西高兴。

而且，这个很简单，不费体力哦。

这样过元旦 之 石板街

方子源自一位叫容容的网友。将来还会有很多跟她学习的点心会一一呈现。

材料:
A.80克黄油,50克糖
B.1个鸡蛋
C.170克面粉,1大匙可可粉,1/4小匙小苏打.
D.100克碎核桃.
E.180克棉花糖
F.50克巧克力豆
做法:
1. 将A打发,加入B搅拌至光滑,然后加入C搅拌均匀.
2. 将搅拌好的面糊压入铺上锡纸的烤盘里,将D撒在上面,并稍微将其压实.

3. 用180度烤25分钟左右.

4. 将E切成小粒撒在烤熟的饼皮上面,烤2分钟.
5. 将F撒在棉花糖上,再放入烤箱,继续烤8~10分钟.
6. 冷却后,切成片即可.

上图为刚出来，未切片的。发觉中间部分有点焦了。奇怪啊，都是跟着方子的时间走的，怎么会……
据说，因为这个棉花糖的关系，口感很特别，又Q又韧。等冷了我切开尝尝看。
这个做法上不难，下次的火候再改改了，不要焦了，估计就好了。

这样过元旦 之 奶酪瓢虫

呵呵，奶酪瓢虫是我自己起的名字，原来的名字比较朴实，就叫：马苏里拉小点。

看方子先：
材料：
面粉110克　黄油75克　马苏里拉奶酪65克　奶粉2大匙　水1大匙　泡打粉1/2小匙

做法：
1.马苏里拉奶酪刨成丝。用料理机搅拌成奶酪碎
2.将奶酪碎和黄油放一块拌匀净。将面粉泡打粉过筛。和奶粉一块加入到黄油和奶酪里。加一大匙水捏成面团（用手把面粉捏捏弄成团就好了）
3.捏好面团裹上保鲜膜。放冰箱冷冻5分钟（不能放太长时间）
4.取出面团分成小块。捏一捏。按照自己的喜好进行造型。案板上可以轻微的抹少许低粉以遍操作。
5.上烤盘。放冰箱冷冻5分钟
6.取出烤盘放一旁回温到烤盘不会很冰。烤箱预热180度。上层20分钟左右。上色就可以了

方子里说揉成团的时候只要捏捏就好。不然容易出筋不酥。

依旧来说我的操作经验。
是关于味道。看到方子的时候，贴方子的lz分享说，她本来觉得这个方子奇怪，不加糖不加盐，会好吃吗？结果做了才发觉，n好吃。半信半疑的，我跟着做。发觉，真是不错。奶酪香很足。我发觉第一口不觉得多好吃，可会让人忍不住停不了口。不像昨天的苹果排，虽然的确好吃，可因为还是比较甜的，直觉上吃不了很多。
照片上黑乎乎的，其实是烤了爆开来有点儿偏焦的奶酪。我家里的一包马苏里拉是密封的，不想拆开用一点点，然后剩下的又担心它坏啥的，于是用了片装奶酪，切丁拌进融化黄油里面。可能这种片装的不耐烤吧。马苏是烤pizza用的，估计如果用它，就不容易这样了。不过不很影响口味口感，而且看上去，不像一只只瓢虫吗？嘻嘻。
还有，始终发觉我的烤箱温度和时间上，总要在看到的方子上面减少点儿才行。所以，第一次做，在边上一直观察才是王道。不然很容易OVER了。

这样过元旦 之 粉成功的苹果排

只有一句：非常好吃。连不喜欢吃西点，平时对于我做的点心一直都不屑一顾的妈妈，吃了都说好。

废话少说，上方子：
原料：
饼皮部分：
无盐黄油100g、糖40g、牛奶2tsbp、低粉170g
馅料：
3个苹果、80克糖、100克水、3大匙柠檬汁、肉桂粉适量
表面部分：
无盐黄油100g、糖60g、低粉150g
步骤：

1、将饼皮部分的黄油室温放软，加入糖拌匀，然后加入牛奶，低粉过筛加入，全部揉成面团；

2、烤盘摸油，然后将面团放入，一点点推平直至铺满整个烤盘，用叉子插洞，烤箱预热180度，然后烤约10－15分钟；
3、苹果洗干净去皮去核后切片，加入柠檬汁腌5分钟，倒入锅中，加入糖、水和肉桂粉煮到苹果变软后沥干水份备用。；
4、将表面部分的黄油从冰箱取出后切成小丁，加入糖和面粉，用手轻轻搓拌黄油粒；
5、在烤好的饼皮上面洒一些煮苹果时剩下的汁，然后铺上苹果片，撒上表面部分的黄油面粉粒；

6、烤箱预热180度，然后将烤盘放入烤箱下层烤25分钟，再移到中层烤5－10分钟，稍稍放凉后切件即可。

如图，要是苹果再多点儿会更完美。

方子上完，说点儿自己做的心得：
第一，原来对于表面部分的那种酥酥脆脆的那个，心里有点儿发怵，因为之前没有做过，但实际操作的时候，发觉还满容易的，初学也不要有畏惧感。
第二，方子里面说要3个苹果，结果今天操作的时候，我削了个大苹果，觉得已经好多了，于是就停了下来。没想到，煮过之后，苹果软了后，有点儿缩水变小了。感觉如果是大苹果的话，一个半到2个会更好吃。吃的时候果肉的感觉会更明显。
总之，这个点心难度不大，我今天第一次尝试，就相当成功。而且味道很好，酸酸甜甜的合大部分人的口味。唯一的弱点是，做起来挺花时间的，因为三个部分：饼皮，苹果夹层和酥粒面，都是要花点儿时间做的，加在一起，就很……何况烤还要差不多半个多小时呢。
不过，真的值得。

这样过圣诞：香辣乳酪饼

今天是平安夜，可我有大叠的文档要写，只能窝家里。而且，像偶这么传统这么温良淑德的人（为如此恬不知耻自PIA一下），对于洋人的节日没有兴趣。
因为昨天的姜饼，大受各位大叔们的好评，全部被吞食干净，遂决定再做一点儿，作为下周下午的点心。
打发黄油的时候，加了不少牛奶，结果，出来的打发好的黄油，分量是昨天的2倍。一半仍旧按照昨天的方子做了姜饼，不过急急忙忙的，忘了放香草粉。一半，就思量着，到底做啥呢？结果，决定做这个香辣乳酪饼。
之前已经做过2次了，这是个又咸又辣又香喷喷的饼干。看看好像没有把做法写上来过，遂记录之，谨作为圣诞礼物送给Wendy、Ice伉俪。很简单的哦，试试看，基本不太会失败的。

这个是米有拗造型，只是手捏的，看上去也ok，哦？ ^_^

这个是用新买的曲奇机弄的，还不很熟练，样子有了点儿，可估计需要多练习了才能够做出更好看到cookie。

等我回忆一下方子：

黄油80g打发至羽毛状，加入40g的乳酪粉（ice，就是你曾经拿来做cheese cake的那个东东。记得我说过，乳酪粉不是用在cheese cake上的，但现在这个方子就适用），分次加入40g的糖和少量的盐及辣椒粉，继续打，因为前面已经打发了，所以现在差不多打匀就好，打太久了，油水分离就糟糕了。
然后筛入150g左右的低筋面粉和一点儿黑芝麻，拌匀。
然后，可以用手捏成饼状，可以放入裱花袋中挤成Cookie状，或者高级一点儿，用曲奇机压出造型来。
进烤箱，180度上下火10分钟。就ok啦。
图片？也得等明天喽。

再来个罗唆的补充。原来方子里面是放的辣椒粉，而我，其实每次都放别的了。第一次是因为手边没有辣椒粉，所以用了家里的一瓶辣酱里面的辣油。后来觉得这个辣油好香哦，于是就一直用它。不过当然啦，那个辣酱是XO素酱，里面都是好东西来的，自然又鲜又香喽。
另外，芝麻要记得加哦，加了，好香的呢。

经验及教训：
这个饼，味道总归不会差到哪里去的。最难的部分，第一在拗造型的时候，第二是烤的火候。
关于拗造型：因为这配方，出来的面糊是比较湿烂的，不容易成型。所以，哪怕是手工搓条子或者搓球，都不很容易。异常粘手。软硬劲儿要掌握很好才行。（想到了黄蓉当年做的二十四桥明月夜那道菜）即使用机器帮忙，也不很容易弄非常漂亮。我总算无论手工还是机器，折腾一会儿都能够ok了，自豪一下。
关于火候，这部分就是教训了。我是先开的上下火150度5分钟，然后上火5分钟。可是烤箱的计时器好像有点问题，后面的上火五分钟没有到，就停在那里不走了，加热管也停工了，于是我加了一把，转到10分钟，本来想着过五分钟就来收割的，可破脑袋没有记性，忘记了，于是………………55555555，有点烤焦了。比较难看。其实吃还是非常好吃的。下次烤，还是千万记得守在边上，随时观察成色，差不多了就收割，同时记录下确切的温度和时间。那样，再以后就不会有问题了。
希望我的教训对大家有帮助

以上

这样过圣诞：喷香姜饼

老外过圣诞节，传统的会做姜饼屋。那个太费功夫，何况做了也没有人看，于是，早就想着，要做个简约版的。只是姜饼而已。真的，好简单啊。
先来看方子：

原料：
面粉150g、黄油125g、砂糖适量、香草精1/2茶匙、姜粉1茶匙、肉桂粉2/3茶匙

做法：
1、黄油室温放软，分数次加糖粉，打蛋机打均匀；
2、加入筛好的低筋面粉及姜粉、肉桂粉、香草精，搅拌均匀；
3、夹在油纸中擀成4-5mm的厚度，放入冰箱30分钟后取出；
4、案板上撒面粉，将冰好的面皮用模具刻出形状；
5、烤箱预热180度，180度烤15分钟左右即可。

上面一部分拗了造型的，是要送给在宜兴的Anyfun和他的宝贝女儿的；样子难看点儿的，就跟一群粉欣赏偶手艺的知识渊博的大叔们分享了。可惜烤箱小，一炉才没有多少块，只能每个人尝尝而已了。想到这些大叔们现在正在我们周末聚会的古董店里面等着我的饼干，就很开心啊。

糖的分量我向来放得少。所以这次的做出来也不很甜，但香得不得了。我一直喜欢姜的味道。姜和肉桂，都是温热的，正好适合这个季节。

饼干，真是最最容易的西点啊。

－－－－－－我是代表第二天做补充内容的分割线－－－－－－－－－

昨天送姜饼给各位大叔们吃，结果，被请客晚饭，在普素，那里的石锅拌饭好好吃哦，打算下个礼拜哪天的午饭叫外卖来吃。
另外，今天在网上看到姜饼的源起。本来只知道是圣诞节的应景点心，却不知道缘由。原来，吃姜饼可以让来年有姻缘啊。嘻嘻。

这是今天又烤的一炉，造型拗得有腔调吧？嘻嘻

姜饼由来:---
据说，姜饼屋起源于十字军东征，当时姜是一种昂贵的进口香料，只舍得用在圣诞节、复活节这样重要的节庆。后来人们发现，把姜加入蛋糕、饼干中可以增加风味，并有驱寒的功用。久而久之，姜饼屋就成为圣诞节应景点心。

　　姜饼除了是世界知名的圣诞点心外，在欧洲还有一种“姜饼市集”，会依季节的不同提供不同形状的姜饼。在德国，纽伦堡号称“姜饼之都”。后来德国民间在十九世纪初期,开始流行制作姜饼屋,并逐渐成为耶诞节的应景食物,意义相当於我国春节的年糕.不过,当时的做法讲究实用,造形简单,不同於现今较为著重装饰功能.在英国，还流行着一个传说：未婚女子吃下姜饼，即能遇见理想的伴侣。

巧克力核桃酥片

最近懒，做了很多好吃的，都没有拍照片，也就没有放上来了。一直以为只是自己写写看看而已，结果那天一个朋友msn特地来跟我说，让我把做的东西，方子都上上来，他说他上次做核桃乳酪卷，就是开着我的blog依葫芦画瓢做的。
居然，有人看啊～～～～ 这个是我当时的反应。
所以，有点儿动力多更新了啦。

这个巧克力核桃饼，晚点儿上照片，先来方子吧。

首先是我找来的方子，完整贡献，后面会跟大家说我自己的经验和改良部分。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
奶油…………135g
糖 …………135g
鸡蛋…………1个
奶油隔温水软化一下，加糖打松发，再加入一个鸡蛋打匀

低筋面粉…………240g
可可粉 …………30g
核桃仁 …………90g