巨好吃的面包Pizza

这是跟一个叫做容容的网友学来的。她说，懒得自己做饼底的，可以用这个办法，而且她还觉得比Pizza饼底更好吃。于是，我就学着做了。的确哈好吃的说。

原料：
法式长棍、马苏里拉 cheese、Pizza酱、青椒、红椒、蘑菇、黑橄榄

Pizza酱制法：去皮番茄、少量的洋葱大蒜切小丁，锅内放少许橄榄油，油热后，加入洋葱大蒜的小丁爆香，然后加入番茄丁，稍煸炒，再加入盐、Pizza草和番茄酱一起煸炒到基本上都成了糊糊，就可以啦。
不过，如果嫌麻烦的话，哪怕只是用番茄酱或者番茄沙司，其实也可以，就是不那么正宗而已。我自己来说，因为吃素，不能吃洋葱大蒜的，所以把这两个调料省了，不过加了不少Pizza草，也很香的。

做法：
将法棍切段后横剖开，待用
将马苏里拉cheese刨丝后，待用。

（做Pizza如果不讲究的话，哪怕那种片装的cheese都可以拿来用，只是那种cheese不能有牵丝效果，要有那种效果，就非得买这个马苏里拉cheese。一般性家乐福什么的都有卖，但是，他们那里卖的已经切丝的马苏里拉，250g要卖40多，哈巨的说，可是，这种超市，都有卖块状乳酪的柜台的，去那里，找切开块状待售的马苏里拉cheese，然后自己回来刨丝，就便宜很多了，基本上，价钱是切丝袋装成品的1/4，阿是差别哈大呀？）

青椒、红椒切丁，蘑菇切片，锅内放少许橄榄油，将原料倒入爆炒，加盐后，再稍微翻炒一下就可以了。

盐水黑橄榄切片，待用。

在法棍切片上面涂上Pizza酱，然后放上已经炒熟的馅料，铺上黑橄榄片，撒上Cheese，入已经200度预热了5分钟的烤箱，烤5分钟就ok啦。

出来的成品，面包又脆又香，上面的也很美味。如果是巨喜欢cheese的同学，还可以在上面的步骤中加上一步：在涂上Pizza酱后，先洒一层cheese，再铺馅料，然后再洒cheese，那样的感觉很Heavy，但也粉爽的说。
另外，这个面包Pizza还有一个灵的地方，就是可以一次性做N多后，放冰箱的冷冻室里面，要吃的时候，提前拿出来回一下室温了，再回炉入烤箱烤个2分钟，就ok了，方便得很。

我有一个朋友吃过我做的这个Pizza后，就预定了一打，扛回去，做早餐。因为把我的存粮都扛走了，所以第二天早上回炉，2分钟的数据，是这个朋友提供的，如果有同学要试的话，记得各人的烤箱情况不同，要分别对待，看看怎样的才是最适合自己的哦。

罗嗦一句：这东西做早饭，的确很方便，隔天晚上把要吃的放到冰箱的冷藏柜里面，早上起来的时候，先开烤箱预热，然后可以洗脸刷牙，等完了出来，预热正好完成，将它放进去，定2分钟，这个时候换装啊，或者准备饮料啊，都可以，然后，等烤箱那边“叮”了，就可以开始享用啦。

说到饮料，最近在研发一个方便简单的，非常适合夏天早上喝的饮料，过两天写上来。

再ps，嘻嘻，我粉罗嗦呢：弄辣椒的时候，我用的不是那种圆甜椒，而是肉质肥厚的尖长辣椒。它比看上去的要辣得多，而我处理的时候没有留心，处理完，辣椒汁沾手上后，也因为没有当即发作而没有马上处理，反而开始烧啊炒的，手部还加倍受热了，所以，等辣椒汁里面的辣椒碱发挥作用，开始刺激手的时候，很多据说有效的补救措施都来不及做了。那天下午，我一个人在家里，痛得狂飙泪的时候，真的好惨。尽管，放辣的青辣椒，的确比放圆甜椒要好吃。
因此，如果你要处理辣椒，记得有可能的话，带上橡胶手套，如果忘记了，弄完辣椒，要马上处理手。怎么做？网上查到3种方法，分别是擦白酒、擦醋，还有泡牛奶。我因为是在充分发作，哭了N久，实在痛到不行后上网查，才找到这3种方法的，所以虽然每一个都试过了，却都不怎么有效，但相信如果是刚刚处理好辣椒的情况下，局面会有所不同。给辣椒汁辣到的感觉，真的好可怕，一面飙泪一面想到的是：红岩里面的那些人好伟大，给这样弄了还能够不交代，真是好了不起。不过，一会儿又想：maybe，他们是给辣到抓狂了，又知道就算招了，敌人也没有办法减轻他们的痛苦，所以，就独痛苦，不如众痛苦，我不爽，也不要告诉你秘密让你爽……酱的推测有点RP？汗，人家那时是辣到神志不清了啦。

抹茶相思饼

有个朋友，是红豆饭，以前就喜欢到我家里蹭红豆沙吃。最近馋虫又上来了，兼之迁了新居，邀我去他家里做吃的。我问：你家里有XX吗？xx吗？xxX吗？Xxx吗？Xx吗？xX吗？答案全是NEGATIVE。

于是，我太息：还是你上我这里来吃吧，喜欢的话，带点家伙来装，实行“连吃带拿”。

想半天，既然他是标准的红豆饭，其实做个蜜红豆，最适合他。入冰箱冷冻冰硬了就这么当零食吃也好，拌入冰淇淋也好，浇点炼乳也好，加水烧了做红豆沙也好，总之，怎么吃都合适啊。

于是，兴致勃勃地做了一锅子的蜜红豆。看到对方上了msn，就很高兴地告知：喂，蜜红豆做好啦，你可以来拿喽。
没想到，对方居然出差去北京了。

既然，有一大锅子，想短期内消耗并不容易。于是，找来这个方子，将红豆做到饼干里面。

其实，觉得把这个饼干硬起这么个文诹诹的名字，挺矫情的，但是，有时候包装也是必须的，无论怎样，总比“绿茶赤豆饼”要好听哦。

方子：

奶油 125克
糖粉 60克
盐 2克
牛奶 30克
抹茶粉 10克
低筋粉 210克
蜜红豆70克
工艺:
1、奶油、糖粉、盐一起搅拌至8成发。
2、慢速加入牛奶拌匀，然后加入过筛的粉类拌匀。
3、蜜红豆一起加入拌成均匀面团。
4、压成长方形放入冰箱冰冻1小时,切成薄饼状
5、入炉烘烤。
温度:上下火170度10分钟，上火，盖锡纸再10分钟。

我这次的抹茶粉不灵，抹茶味道不浓不说，颜色也不绿，所以出来的饼干，没有应该有的那种红绿搭配的感觉。
要是不放蜜红豆的话，葡萄干也可以。或者核桃什么的，随自己高兴喽。
绿茶粉可以改可可粉，那就是巧克力口味的了，不过我自己觉得巧克力的适合搭配核桃。

手工健康蔬菜饼干

看到一个方子，很有制作的欲望，就动手了。

手工健康蔬菜饼
这个饼干口感不是太甜,还有淡淡蔬菜清香。
配方：
奶油 125克 （我用光明的无盐黄油，小包的125g装，家乐福啊易初莲花啊什么的大卖场，最便宜的都6.9,有些地方还7块多一包，只有家得利的超市，一直都是5.9,这个价差奇怪的。）
糖 60克
盐 2克
低筋粉 125克
高筋粉 60克
芹菜末 20克
工艺：
1、奶油、糖粉、盐一起拌匀，搅拌至发白蓬松。
2、加入芹菜末拌匀后加入面粉形成面团。
3、搓成柱形进冰箱冷冻。
4、冻硬后切片烘烤。
5、炉温：上下火170℃10分钟 ，然后改上火仍然这个温度，再10分钟，在饼干上放张锡纸，防止烤的颜色过深。

关于芹菜，不要用粉碎机，要用刀子切，不然会打出汁来，拌的时候不好。
原方子有放鸡蛋，4个，我没有放，但拌起来还是觉得面糊很稀，似乎可以再加多点面粉。
不用芹菜的话，胡萝卜也可以，颜色不同。
做这个关键其实在于冻的时间，冻时间久了，切的时候会裂，冻时间太少了还不成型，切的时候就软了。我觉得50分钟差不多，但每个人做的时候，包括烤的时间什么的，都要自己试验了才知道，有结论了要做笔记写下来，不然，至少以我的记性，下次做的时候一定忘记。

不正宗的石锅拌饭

不正宗一：石锅不正宗，我就用了个以前专门做蚂蚁上树的陶锅来做，尺寸小，只能一人份。
不正宗二：米放蛋。石锅拌饭的那颗鸡蛋可以说是点睛之笔，但吃素，不能吃蛋，所以舍弃了这个部分。

其实，据说，韩国的石锅拌饭，源自他们自古以来的男尊女卑。那时女人不能和男人同时上饭桌吃饭，只有服侍完男人和小孩用餐后，将剩饭剩菜归置归置了拌拌草草吃饱了事。所以，石锅拌饭的内容，可以很五花八门。

我这次做的，放了黄瓜丝、胡萝卜丝、绿豆芽，中间那个黑黑的，是炒的卤豆腐干，还放了很多黑芝麻，后来发觉，放芝麻真香，哈灵。

做法嘛，黄瓜、胡萝卜切丝，绿豆芽摘去根，分别入开水烫熟后沥干，拌饭的锅子里面倒少量油（一般都说用麻油，香，我用了初榨的橄榄油）铺上白饭，然后在饭上铺好黄瓜、胡萝卜、绿豆芽和豆干，煤气开小火了后放在上面烧。喜欢多点锅巴的就多烧点时间，不喜欢的，等全热了就可以关火。
然后就可以拌啦，拌得均匀了，喜欢吃辣的放上专门的韩国辣酱，继续拌，然后，就可以开动喽～～～～

原来……我是辣酱狂人

整理冰箱，突然发觉里面各种各样瓶瓶罐罐好多，仔细看看，有番茄酱、酸青瓜、黑橄榄、糖桂花、蜜玫瑰、斋蚝油、蜂蜜……等等，但最夸张的是，居然我不知不觉地，买了那么多的辣酱啊。
看：

一个一个来说。
左上一是美乐香辣酱，我一直混的一个美食坛子里面有人推荐说它是四川的特色辣酱，非常好吃，然后有N多人跟贴赞同，于是特地去败的，拌面尤其香；左下一是个韩国辣酱，看到坛子上面很多人做石锅拌饭，心动了，那东西，辣酱是不可或缺的，于是败了这个打算来做石锅拌饭，买来的第二天就行动，结果，连着3天晚上都是做石锅拌饭吃滴，嘻嘻，好吃呢，晚点说做法；左二两个是一个牌子一个系列里面的两个不同口味，一个是野生菌，一个是麻辣豇豆，吃馄饨的时候汤料里面放麻辣豇豆非常鲜，而野生菌，我把它放在我包的蘑菇馅儿饺子里面调味，很好吃的说；右一上是李锦记的桂林辣椒酱，记得以前在Touch的时候，经常吃桂林米粉，对于他们附送的黄色的辣椒酱印象特别深，很好吃，所以那时在久光的超市看到就买了，好像是这里面最贵的，要16块多，后来在其他超市看到居然只要6块多，郁闷得不得了，想：就算有价差，也不至于差那么多吧！前两天去港汇的联华超级生活馆，才找到了答案，原来，“李锦记桂林辣椒酱”卖16块多，而“李锦记大厨来桂林辣椒酱”就只要6块多。不过不管怎样，我买的这个，味道还是粉不错滴说；右下一这个冬天涮火锅的时候经常用它，还有就是妈妈烧菜饭的时候也经常用这个酱来拌；右二上和下都是齐善的辣酱，这个牌子都是素的，下面那个叫做麻辣素酱，味道不错，上面那个叫做XO素酱，很鲜很好吃，拌茄子一级棒。
对了，后来发觉还漏拍了一个，是意大利调料Tabasco，吃Pizza的时候有时候喜欢洒点，这个酱，用在别的地方都不见得好吃，但我烧菜粥的时候，放点，味道却出奇的好。
不同的辣酱，用在不同的地方，搭配对了就特别好吃，不然，就显不出它的特色来，好东西也给糟蹋了。
就好像喝茶一样，用盖碗还是用壶，用哪个壶、投茶量、用的什么水，水温，泡的时间，喝的时候用什么杯子，选择不同，结果真的相差好多呢。