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这样过元旦 之 奶酪瓢虫

呵呵，奶酪瓢虫是我自己起的名字，原来的名字比较朴实，就叫：马苏里拉小点。

看方子先：
材料：
面粉110克　黄油75克　马苏里拉奶酪65克　奶粉2大匙　水1大匙　泡打粉1/2小匙

做法：
1.马苏里拉奶酪刨成丝。用料理机搅拌成奶酪碎
2.将奶酪碎和黄油放一块拌匀净。将面粉泡打粉过筛。和奶粉一块加入到黄油和奶酪里。加一大匙水捏成面团（用手把面粉捏捏弄成团就好了）
3.捏好面团裹上保鲜膜。放冰箱冷冻5分钟（不能放太长时间）
4.取出面团分成小块。捏一捏。按照自己的喜好进行造型。案板上可以轻微的抹少许低粉以遍操作。
5.上烤盘。放冰箱冷冻5分钟
6.取出烤盘放一旁回温到烤盘不会很冰。烤箱预热180度。上层20分钟左右。上色就可以了

方子里说揉成团的时候只要捏捏就好。不然容易出筋不酥。

依旧来说我的操作经验。
是关于味道。看到方子的时候，贴方子的lz分享说，她本来觉得这个方子奇怪，不加糖不加盐，会好吃吗？结果做了才发觉，n好吃。半信半疑的，我跟着做。发觉，真是不错。奶酪香很足。我发觉第一口不觉得多好吃，可会让人忍不住停不了口。不像昨天的苹果排，虽然的确好吃，可因为还是比较甜的，直觉上吃不了很多。
照片上黑乎乎的，其实是烤了爆开来有点儿偏焦的奶酪。我家里的一包马苏里拉是密封的，不想拆开用一点点，然后剩下的又担心它坏啥的，于是用了片装奶酪，切丁拌进融化黄油里面。可能这种片装的不耐烤吧。马苏是烤pizza用的，估计如果用它，就不容易这样了。不过不很影响口味口感，而且看上去，不像一只只瓢虫吗？嘻嘻。
还有，始终发觉我的烤箱温度和时间上，总要在看到的方子上面减少点儿才行。所以，第一次做，在边上一直观察才是王道。不然很容易OVER了。